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“eFandB 餐饮成本管理系统”使用问答(二)

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汪egg 发表于 2018-4-21 16:27:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 汪egg 于 2018-4-21 16:38 编辑

“eFandB 餐饮成本管理系统”使用问答(二)

.库存管理1. 收货/调拨
1.1 领货或发货、调拨都用调拨模块吗?
答:是
1.2 按采购订单收货、无采购订单收货、调拨的收/发货日期可以不是当天吗?
答:可以。

1.3 调拨单做错了,如何改正?
答:再做一次反向调拨。

1.4 收货单的收货仓库选错了,如何改正?
答:1.“退货”模块,把货品退给供货商,再次收货。
2.“调拨”模块,把货品从“错误”的仓库调拨至“正确”的仓库。

1.5 按采购订单收货、无采购订单收货、调拨的收/发货日期可以跨盘存周期吗? 如果可以,会有那些影响?
答:可以跨盘存周期,但会影响“当前库存量报告”上的期初数。

1.6 在“调拨”中,“一个部门从多个仓库领货”与“从一个仓库发货至多个部门” 有区别吗?
答:本质上没有区别。

1.7 填写“收货”单、“调拨”单、“退货”单的同时登写了库存帐吗?
答:是的。

1.8 “调拨”时为何不需填单价?
答:系统自动以先进先出价计算。

2.退货
2.1在“退货”中,为何在某仓库、某货品选中后,会出现多条记录?
答:是由于不同时间进的货(价格可能相同,也可能不同)。

2.2“退货单做错了,该如何处理?
答:再重新收货。

3. 盘存(盘点)
3.1 盘存的重要性在哪里?
答:要计算货品每一期(月)的实际用量,货品的月平均价,要得到本期末数和下期初数。

3.2 哪一种盘存类型的仓库需要输入盘存数?“盘存数”指什么?
答:第一种盘存类型的仓库。“盘存数”是盘点仓库(部门)时得到的货品数量。

3.3 如何得到仓库的期末盘存数?
答:首先用“报告”模块,打印空白的“盘点表”,去相应的仓库(部门)盘点填入数量。

3.4 如果货品的盘存数量大于累计数量,该如何处理?
答:直接输入累计数量,多余的数量需再入库处理,单价可取0.00

3.5 每一期的哪一天可以操作“盘存数据更新”?
答:“结束日期”的那一天。


3.6 当操作“盘存数据更新”时,是一个仓库、还是所有仓库的货品数据都进行更新?
答:所有仓库(部门)。



4.成本管理
1.创建/计算食谱
1.1创建/计算食谱中“I/R”的含义为何?损耗为0.3意味什么?
答:库存货品/销售项目。 1斤鱼(毛重)-1斤鱼(毛重)*0.3=鱼的净重

1.2当食谱中含有半成品时应如何操作?
答:要先把半成品定义成销售项目,再创建半成品的食谱。

1.3“复制食谱”的用途。
答:如同种菜品有大、中、例份时,它们的食谱配料是一样的。

2.综合销售计算
2.1在操作“综合销售计算”之前应首先做哪一项?
答:先定义一个“综合销售名称”。

2.2“综合销售计算”模块有什么用?
答:可以计算套餐、宴会之类的成本。有详细的成本与销售分析。

3.导入POS机销售数据
3.1从何处得到前台POS机的销售收入数据?该资料数据格式为何?
答:从POS前台系统的报表“销售成本接口”得到。

4.每日汇总
4.1操作“每日汇总”的目的是什么?
答:要得到每一天或每一期销售和成本的汇总资料。

4.2“每日汇总”中的汇总日期可以改吗?可以多次汇总吗?
答:都可以。

5.食谱成本更新
5.1食谱成本更新完成什么工作?
答:按“价格原则”,以新的货品单价重新计算所有食谱的成本。


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