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“eFandB 餐饮成本管理系统”使用问答(一)

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汪egg 发表于 2018-4-21 15:48:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
“eFandB 餐饮成本管理系统”使用问答
一. 初始设置
1.库存主要数据

1.1仓库(部门)设置与划分的原则是什么?
答:对酒店内所有需要单独核算(考核)的部门,都须设置成一个仓库(或部门)。

1.2仓库(部门)的盘存类型1、2、3含义为何?
答:1:输入盘点数 (期末需要去仓库(或部门)盘点数量),如:厨房;
2:默认零(期末仓库(或部门)物品数量清零),如:财务部;
3:默认系统数量(期末仓库(或部门)物品数量采用系统计算的数量),如总仓。


1.3仓库(部门)的“核算成本”的属性意义?
答:是为了在“每日汇总”中计算成本。


1.4库存货品分类的目的为何?
答:利于核算成本,利于分类查找货品。 如:成本大类和销售大类相对应。


1.5库存货品小类编号第一位应是多少?
答:应该和大类的编号相对应。


1.6库存货品编号前三位应是多少?
答:应该和小类货品的编号相对应。


1.7库存货品里的单价有何用途?
答:1) 在“快速订单输入” —“不按采购档案”中,货品的单价默认取“库存货品单价” ;
2)在“无采购订单收货”中,货品的单价默认取“库存货品单价”;
3)在“创建/计算食谱”中,某货品无收货单价时,该货品的单价默认取“库存货品单价”。




2.销售主要数据

2.1销售地点、销售项目分类、销售项目的编号与名称有何特点?
答:都要和POS机的资料相同。

2.2销售项目中的“直接对应库存货品”有何意义?
答:销售的是直接买来的货品。如:可口可乐。

2.3“综合销售项目”有何用途?
答:可以定义套餐,宴会之类。

3.盘存周期/盘存期段

3.1盘存周期中“结束日期”的重要性是什么?
答:只有在“结束日期”这一天才可以进行盘库数据的自动更新。

3.2一个盘存周期的“结束日期”与上一盘存周期的“开始日期”需要连续吗?
答:需要。

3.3盘存期段有何用途?
答:决定着关库的天数。如:关库天数=1,则在“结束日期”这一天“收货”、“调拨”、“退货”等四个模块不可操作。

4. 食谱成本评估原则
4.1 说出食谱成本评估三个原则的含义。
答:1 - 按<当前价>计算(先进先出价);
2  - 按<平均价>计算(月平均价);
3  - 按<最后价>计算(最新价)。


5. 输入初始库存数量
5.1输入初始库存数量的操作流程是什么?以及重要性?
答:为了第一次使用系统,需要把所有货品的数量、单价输入系统。要使用系统,必须做此操作。
操件流程:首先要对每个仓库(或部门)盘点。得到货品的数量和单价。

5.2可以做极少数货品的数量调整吗?如何操作?
答:是。用该模块,选择某个仓库(或部门),把需要调整货品的数量、单价填入。

5.3 当输入或调整某仓库的库存货品后,在何处可以查看?
答:在
“报告”-“库存报告”-“当前库存量报告”里

6.导入库存货品/销售项目名称
6.1 要导入的库存货品资料格式为何?提示出错后该怎样做?
答:格式为csv。

6.2要导入的销售货品资料格式为何?该资料从何处得到?
答:格式为csv。从POS前台系统的报表“成本接口-货品资料”得到。

二. 采购管理
1. 采购/申领
1.1 标准的订单流程有哪几个步骤?
答:领货申请-申请批准-派发申请-订单批准。

1.2 “快速订单输入”有哪两种操作方法?
答:按采购档案和不按采购档案。

1.3 怎样通过“快速订单输入”获得每日采购订单?
答:按采购档案,输入需要采购货品的数量。

1.4 如果采购价格已定,可以通过“快速订单输入”获得采购订单吗?
答:是的。

1.5 订货单上的“供货商”错了如何修改?
答:在采购管理-修改订货单-修改供货商里。

1.6订货单上的内容错了如何修改?
答:在采购管理-修改订货单-修改订货单内容。


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