“eFandB 餐饮成本管理系统”使用问答（一）

“eFandB 餐饮成本管理系统”使用问答

一. 初始设置
1.库存主要数据

1.1仓库（部门）设置与划分的原则是什么？
答:对酒店内所有需要单独核算(考核)的部门,都须设置成一个仓库(或部门)。

1.2仓库（部门）的盘存类型1、2、3含义为何？
答：1：输入盘点数 (期末需要去仓库(或部门)盘点数量)，如：厨房；
2：默认零(期末仓库(或部门)物品数量清零)，如：财务部；
3：默认系统数量(期末仓库(或部门)物品数量采用系统计算的数量)，如总仓。


1.3仓库（部门）的“核算成本”的属性意义？
答：是为了在“每日汇总”中计算成本。


1.4库存货品分类的目的为何?
答：利于核算成本,利于分类查找货品。 如：成本大类和销售大类相对应。


1.5库存货品小类编号第一位应是多少？
答：应该和大类的编号相对应。


1.6库存货品编号前三位应是多少？
答：应该和小类货品的编号相对应。


1.7库存货品里的单价有何用途？
答：1) 在“快速订单输入” —“不按采购档案”中，货品的单价默认取“库存货品单价” ；
2）在“无采购订单收货”中，货品的单价默认取“库存货品单价”；
3）在“创建/计算食谱”中，某货品无收货单价时，该货品的单价默认取“库存货品单价”。

2.销售主要数据

2.1销售地点、销售项目分类、销售项目的编号与名称有何特点？

答：都要和POS机的资料相同。

2.2销售项目中的“直接对应库存货品”有何意义？

答：销售的是直接买来的货品。如：可口可乐。

2.3“综合销售项目”有何用途？

答：可以定义套餐,宴会之类。

3.盘存周期/盘存期段

3.1盘存周期中“结束日期”的重要性是什么？

答：只有在“结束日期”这一天才可以进行盘库数据的自动更新。

3.2一个盘存周期的“结束日期”与上一盘存周期的“开始日期”需要连续吗？

答：需要。

3.3盘存期段有何用途？

答：决定着关库的天数。如：关库天数＝1，则在“结束日期”这一天“收货”、“调拨”、“退货”等四个模块不可操作。

4. 食谱成本评估原则

4.1 说出食谱成本评估三个原则的含义。

答：1 - 按<当前价>计算（先进先出价）；

2  - 按<平均价>计算（月平均价）；

3  - 按<最后价>计算（最新价）。

5. 输入初始库存数量

5.1输入初始库存数量的操作流程是什么？以及重要性？

答：为了第一次使用系统，需要把所有货品的数量、单价输入系统。要使用系统，必须做此操作。

操件流程:首先要对每个仓库(或部门)盘点。得到货品的数量和单价。

5.2可以做极少数货品的数量调整吗？如何操作？

答：是。用该模块，选择某个仓库(或部门)，把需要调整货品的数量、单价填入。

5.3 当输入或调整某仓库的库存货品后，在何处可以查看？

答：在

“报告”－“库存报告”－“当前库存量报告”里

6.导入库存货品/销售项目名称

6.1 要导入的库存货品资料格式为何？提示出错后该怎样做？

答：格式为csv。

6.2要导入的销售货品资料格式为何？该资料从何处得到？

答：格式为csv。从POS前台系统的报表“成本接口－货品资料”得到。

二. 采购管理

1. 采购/申领

1.1 标准的订单流程有哪几个步骤？

答：领货申请-申请批准-派发申请-订单批准。

1.2 “快速订单输入”有哪两种操作方法？

答：按采购档案和不按采购档案。

1.3 怎样通过“快速订单输入”获得每日采购订单？

答：按采购档案，输入需要采购货品的数量。

1.4 如果采购价格已定，可以通过“快速订单输入”获得采购订单吗？

答：是的。

1.5 订货单上的“供货商”错了如何修改？

答：在采购管理-修改订货单-修改供货商里。

1.6订货单上的内容错了如何修改？

答：在采购管理-修改订货单-修改订货单内容。